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非遗传承

“南北堂”发展沿革

“南北堂”老字号的创立

道光年间(1821---1850年),随着樟树药业的发展和兴旺,出现了“深购远销,自行贩运,零趸批发。深购,就是深入产区采购药材,有固定的业务范围和经营路线;由杨财升创立的“南北堂”应运而生,专营南北所产药材和参、茸、燕、桂以及“舶来”名贵药材。

“南北堂”的传说故事

相传在清同治年间,同治皇帝病重,朝廷急调全国名医进京诊治,有一江南名医处方中有一味中药叫“人中黄”,经过名医的筛选,选中了“南北堂”炮制的“人中黄”入药,果然,药服三剂,同治皇帝病情好转。由此,“南北堂”一举成名,成为了“樟树好药、妙药”的代名词

中药材加工炮制技艺

以南北堂“人中黄”秘制。其法,将甘草研末置竹筒中,用松香密封筒口,然后放入粪窖中浸泡七七四十九天,取出竹筒,悬挂在赣江渡船尾部,让河水冲刷干净,劈开竹筒即得“人中黄”,为清热解毒,宣清导浊之良药。

南北堂”老字号的历史沿革

“南北堂”历经百余年的历史变迁,始终秉承“明鉴别、选道地、货真价实”的经营理念,靠的是诚实守信、货真价实,特别是在改革开放、实行市场化后,不为经济利益所动,保持传统本色,成为了代表樟树中药业老字号的代表之一。

独特的中药加工炮制(手工切制)技艺

南北堂”中药切片制法,至今仍然继承了“樟帮”独特的手工切片技艺。在机械化普及的现在,实属难得。

“樟帮”传统中药炮制中,“切片”技艺如“白芍飞上天”“槟榔不见边”“半夏鱼鳞片”“柱枝瓜子片”“肉硅薄肚片”“黄柏牌骨片”“甘草柳叶片”等。能完全继承及切制的已不多。

“南北堂”中药切片技艺是现在“樟帮”中最能代表“樟帮”中药切片水准的传承人之一。

“南北堂”中药切片花样繁多,不仅精细美观,而且易于煎熬,溶解度大,疗效增强。这种切作工艺是国内少见的,反映了我国历史上南方制药工艺的高超水平。同时也是目前研究我国古代制药工艺极其重要的资料之一。

中药切制的目的:

在调配处方时,除了一些细小的花、种子及根类、小昆虫类以外,所有的药物均须经过切制或捣碎。这是因为药物的服用量小,大的药物不便于调配。更重要的是药物切碎后,有效成分容易煎出提高医疗效果。但有些药物经过切制后还要经过炮制才可入药,切制过程乃是炮制法中—项必要的工艺。

樟帮中药饮片炮制的特点

逢子必炒

樟帮炮制,有“逢子必炒,药香街”之说。逢子必炒,得其香气,炒至裂口,易于煎出有效成分,提高药效。

黄而不焦

樟帮有炒黄的药黄而不焦而香气回溢的特点关键在于掌握火候及药物特性。炒黄用小火或中火进行,不断翻动,至药物呈黄色或比原色加深,或发泡鼓起为度。

松泡酥脆

火炮的技术上掌握火候十分重要,否则不及或不达,太过焦而无性。樟帮经验,火炮之药,外焦起泡,内黄空松,功效俱到。

酥而不坚

煅制在樟帮广泛用于矿物或某些动物类药物,如贝壳类和血余等。使之经高温,除杂质,变性状质地疏松,利于粉碎煎汁,也可消除毒副作用,增强疗效。火煅的方法根据药物硬度及性质而异樟帮将煅法归纳为“坚者煅淬,较坚明煅,轻者飞煅,得其酥脆,留其药性。

焦而存性

还有炒炭之药焦而存性;酒洗、酒炙、酒蒸;甘草岂鱼浸渍而解毒:滋补药重蒸闷:藤黄山羊血制而去毒;鳖血炒柴胡:童便浸马钱子:七制、九制香附等这些炮制方法都是樟帮中药炮制的特色。

樟帮中药饮片切制特点

樟帮饮片继承了传统工艺,选料上乘,切制精良。有“白芍飞上天,术通不见边陈一条线,半夏鱼鳞片,肉桂薄肚片,黄柏骨牌片,甘草柳叶片,桂枝瓜子片,枳壳凤眼皮-片,川芎蝴蝶双飞片,槟榔切108片,一粒马钱子切206片(腰子片)”的说法。其刀工独具一格,片型美观,厚薄适中,反映了樟帮药帮的制作工艺特色。

陈皮一条线

甘草柳叶片

厚朴指甲片

黄柏骨牌片

川芎蝴蝶双飞片

凤眼片

槟榔108片

黄芪